알토란 무말랭이전, 이렇게 만들면 맛있어요!
알토란 무말랭이전, 이렇게 만들어보세요!무말랭이의 맛, 더 깊고 풍성하게!안녕하세요, 오늘은 TV 프로그램 '알토란'에서 소개된 배정길 셰프의 무말랭이전 레시피를 소개할게요. 무말랭이에 고춧잎을 더해 맛과 식감을 한층 더 살려낸 이 요리, 한번 만들어보시면 정말 맛있답니다.무말랭이 불리는 법부터 시작해볼까요?먼저 무말랭이를 깨끗이 씻어서 사이다에 담그고 1시간 정도 불리면 됩니다. 이렇게 하면 무말랭이의 특유의 잡내를 없앨 수 있어요. 고춧잎도 마찬가지로 깨끗이 씻어 물에 1시간 정도 불려주세요.이제 양념장 만들 차례예요.간장, 매실청, 식초, 고춧가루, 참기름, 마늘, 대파 등 다양한 재료를 섞어 만드는데요. 특히 이 양념장을 한번 끓여주면 간장의 날이 빠져 더욱 깊고 깔끔한 맛이 나답니다.양념장이 준..
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2025. 4. 7.